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Infos zu Low Carb - das Prinzip kohlenhydratarme Ernährung dreht Altbekanntes um

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Low Carb

Der Begriff "Low Carb" (z.Dt.: wenig Kohlenhydrate) ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Diäten, welche alle das gleiche Ziel haben: eine Gewichtsreduktion durch den Verzicht auf kohlenhydrathaltige Nahrung. Die bekanntesten Vertreter sind die Atkins Diät (bei der besonders viele Kohlenhydrate eingespart werden sollen), die GLYX Diät, die South Beach Diät sowie die forever young Diät.

Laut dem amerikanischen Landwirtschafts- und Ernährungsministerium sei die Empfehlung, auf Fette zu verzichten und stattdessen viele Kohlenhydrate zu konsumieren, wissenschaftlich gesehen nicht mehr vertretbar. Genau anders herum soll man zum Ziel seiner schlanken Linie kommen: möglichst wenig Kohlenhydrate - vor Allem bei Sportlern wegen der Möglichkeit, schneller Muskelmasse aufzubauen, eine sehr beliebte Methode.

Ein Argument der Low Carb Vertreter ist, dass durch die Aufnahme von Kohlenhydraten der Blutzuckerspiegel und somit die Ausschüttung von Insulin steigt. Das Insulin dient dazu, den Blutzucker wieder abzubauen, was zu Hungerattacken führen kann und zu allem Überfluss auch noch dafür sorgt, dass das Nahrungsfett in den Fettzellen des Körpers abgekapselt wird, was eine Gewichtsreduktion verhindert.

Also achtet der Proband vornehmlich darauf, stark kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel zu vermeiden. Darüber hinaus gilt, dass durch diese Ernährungsform der Körper dazu provoziert wird, die eigenen Fettreserven als Energielieferant zu nutzen, da vor der Fettverbrennung erst mal die Entleerung des Kohlenhydratspeichers auf der To-Do-Liste steht. Also sollte der Low Carb Praktizierende möglichst wenig an Kohlenhydraten konsumieren, also vor Allem an Lebensmitteln wie Kartoffeln, Nudeln und Reis zu sparen und so den ersten Schritt in Richtung Abnehmen zu machen.

Bei Low Carb Diäten wird zwischen zwei Formen unterschieden:
Bei der ersten Variante geht es darum, die Menge an aufgenommenen Kohlenhydraten stark zu drosseln; bei der zweiten wird der glykämische Index (GLYX) berücksichtigt - dieser gibt auf einer Skala von 1 bis 100 an, wie stark sich der Konsum eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel und damit auch auf die Insulinmenge im Blut auswirkt. Achtet der Anwender darauf, nur Lebensmittel mit niedrigem GLYX zu sich zu nehmen, soll sich nach kurzer Zeit eine Gewichtsreduktion einstellen.

Kritiker dieser Diätform merken an, dass die Ernährung durch die Vermeidung von Kohlenhydraten zu einseitig sei. Weiterhin würden durch das Auswählen von kohlenhydratarmen Lebensmitteln mehr Fette und Eiweiß aufgenommen, was - ganz entgegen der Absicht des Durchführenden - zu einer Gewichtszunahme führen kann. Darüber hinaus steigt die Gefahr für eine Reihe von Krankheiten wie beispielsweise Gicht oder Nierensteine.

Da die Low Carb Diäten trotz des gleichen Prinzips doch relativ unterschiedlich aufgebaut sind, wird empfohlen, dass sich der Interessierte zuerst einmal mit allen Formen intensiv auseinander setzt, um die für ihn am besten geeignete Möglichkeit zu finden, an Gewicht zu verlieren. Denn nur, wer sich mit seiner Diät identifiziert, kann sie auf Dauer durchhalten und verhindert die "Sünden" zwischendurch, die den Diäterfolg gefährden.

Eine ärztliche Untersuchung ist für jeden Diätwilligen allerdings unerlässlich, um körperliche Schäden ausschließen zu können. Insbesondere Personen mit Diabetes und Nierenbeschwerden sowie Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen müssen, sollten einige Diätformen nicht praktizieren.
 

Nachfolgend einige Literatur bei Amazon.de zum Thema: